Chicken Malai Tikka Recipe – Juicy, Creamy & Smoky (Grill, Oven, or Pot)



Chicken Malai Tikka Recipe – Juicy, Creamy & Smoky (Grill, Oven, or Pot)

Looking for a juicy and creamy Chicken Malai Tikka that melts in your mouth? Try this easy recipe made with chicken drumsticks, yogurt, cream, and Shan Tikka Masala. You can bake it in a stovetop oven, grill it, or even cook in a pot—perfect for any kitchen setup!

📝 Ingredients

For Chicken:

  • 5 Chicken Drumsticks

  • 100 ml Yogurt

  • 3 tbsp Dairy Cream

  • 1 tbsp Ginger Garlic Paste

  • 3 tbsp Shan Tikka Masala

  • 1 tbsp Cooking Oil

  • ½ cup Vinegar (for soaking)

  • 800 ml Water (for soaking)

For Garnish:

  • Chopped Coriander Leaves

  • Chopped Mint Leaves

🧄 Marination Prep

  1. In a bowl, mix 800 ml water + ½ cup vinegar.

  2. Soak chicken drumsticks for 1 hour to tenderize.

  3. In another bowl, mix:

    • 100 ml yogurt

    • 3 tbsp cream

    • 1 tbsp ginger garlic paste

    • 3 tbsp Shan Tikka Masala

    • 1 tbsp oil

  4. After soaking, pat the chicken dry and marinate in the mixture for 4 hours.

  5. For smoky flavor, give coal smoke for 5–10 minutes.

🔥 Cooking Methods

Option 1 – Stovetop Oven:

  • Preheat the oven.

  • Bake the marinated drumsticks for 45 minutes or until fully cooked.

Option 2 – Grill:

  • Grill on medium-high heat, turning occasionally, until golden and juicy.

Option 3 – Cooking in Pot:

  • Heat a heavy-bottomed pot or pan.

  • Add 1 tbsp oil, place drumsticks in a single layer.

  • Cover and cook on low flame, turning occasionally, until fully cooked and tender.

🧅 Sizzling Onion Salad

Ingredients:

  • 2 medium onions (sliced)

  • 1½ tbsp of the leftover tikka marinade

  • 1 tbsp oil

Method:

  1. Marinate sliced onions in leftover tikka mixture for 15 minutes.

  2. Heat oil in a pan, sauté onions until soft and golden.

🍶 Creamy Tikka Sauce (No Waste!)

  1. Take the leftover marinade.

  2. Cook on low flame in 1 tbsp oil until thick and creamy.

  3. Use as a delicious tikka dip or drizzle!

🫓 Serving Tips

  • Serve hot with chapati or paratha.

  • Garnish with fresh coriander and mint leaves.

  • Enjoy with creamy tikka sauce and sizzling onion salad on the side.

📌 Tags:
#ChickenMalaiTikka #TikkaRecipe #StovetopTikka #GrilledChickenTikka #DesiBBQ #LushKaRecipes #EasyChickenRecipe #PakistaniTikka

🍗 چکن ملائی تکہ ریسیپی

📝 اجزاء

چکن کے لیے:

  • چکن ڈرم اسٹک – 5 عدد

  • دہی – 100 ملی لیٹر

  • فریش کریم – 3 کھانے کے چمچ

  • ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ

  • شان تکہ مصالحہ – 3 کھانے کے چمچ

  • تیل – 1 کھانے کا چمچ

  • سرکہ – ½ کپ (چکن بھگونے کے لیے)

  • پانی – 800 ملی لیٹر (چکن بھگونے کے لیے)

گارنش کے لیے:

  • تازہ دھنیا اور پودینہ (کٹا ہوا)

🧄 چکن کی تیاری

  1. ایک پیالے میں 800 ملی لیٹر پانی اور ½ کپ سرکہ مکس کریں۔

  2. چکن ڈرم اسٹک کو اس میں 1 گھنٹہ بھگو دیں تاکہ وہ نرم ہو جائے۔

  3. الگ پیالے میں مکس کریں:

    • دہی

    • کریم

    • ادرک لہسن پیسٹ

    • شان تکہ مصالحہ

    • تیل

  4. چکن کو سرکہ سے نکال کر خشک کریں اور مصالحے میں 4 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

  5. کوئلے کا دھواں دے کر تندوری خوشبو حاصل کریں۔

🔥 پکانے کے طریقے

1 – اسٹوو ٹاپ اوون میں:

  • اوون کو پہلے گرم کریں۔

  • چکن کو 45 منٹ کے لیے بیک کریں یا جب تک اچھی طرح گل جائے۔

2 – گرل پر:

  • درمیانی آنچ پر گرل کریں، ہر طرف سے پلٹتے رہیں جب تک سنہری اور مکمل گل نہ جائے۔

3 – دیگچی (پتیلی) میں:

  • ایک دیگچی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔

  • چکن کو رکھیں، ڈھکن دے کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گل جائے۔

🧅 گرم گرم پیاز کا سلاد

اجزاء:

  • درمیانے سائز کے پیاز – 2 عدد (پتلے کٹے ہوئے)

  • بچا ہوا تکہ مصالحہ – 1½ کھانے کا چمچ

  • تیل – 1 کھانے کا چمچ

طریقہ:

  1. پیاز کو بچا ہوا مصالحہ لگا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔

  2. ایک برتن میں تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری اور نرم ہونے تک بھون لیں۔

🍶 کریمی تکہ سوس (بچا ہوا مصالحہ ضائع نہ کریں!)

  1. جو مصالحہ بچ جائے، اسے 1 کھانے کے چمچ تیل میں ہلکی آنچ پر پکائیں۔

  2. جب تک گاڑھا اور کریمی نہ ہو جائے، پکاتے رہیں۔

  3. اس سوس کو تکے کے ساتھ سرو کریں۔

🫓 پیش کرنے کا طریقہ

  • چکن تکہ کو چپاتی یا پراٹھے کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

  • اوپر سے تازہ دھنیا اور پودینہ ڈالیں۔

  • ساتھ میں پیاز کا گرم سلاد اور کریمی سوس ضرور رکھیں۔


Location: Karachi, Pakistan

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

🌶️ Smokey Salsa Chicken Kababs (Restaurant-Style)

Image
  🌶️ Smokey Salsa Chicken Kababs (Restaurant-Style) ⭐ Juicy • Creamy • Smokey • Full of Flavor These Smokey Salsa Chicken Kababs are soft from inside, crispy on the outside, and cooked in a rich, creamy salsa gravy with a beautiful coal-smoked aroma . Perfect for lunch, dinner, or special gatherings. 📝 Ingredients 🐔 For Chicken Kababs Chicken mince – 400 g Ginger garlic paste – 1 tbsp Black pepper powder – 1 tsp Red chili powder – ½ tsp Cumin powder – ½ tsp Red chili flakes – 1½ tbsp Crushed cumin seeds – 1½ tbsp Garam masala powder – 1 tsp Tikka masala – 1 tsp Salt – to taste Mayonnaise – 1 tbsp Yogurt – 1 tbsp Dairy cream – 1 tbsp Grated cheese – 2 tbsp Onion – 1 (chopped & squeezed) Carrots – 2 small (chopped & squeezed) Green chilies – 2 (chopped & squeezed) Bread crumbs – 2 tbsp Gram flour (besan) – 3 tbsp Fresh coriander leaves – 2 tbsp (chopped) 🍅 For Salsa Gravy Onion – 1 (cubed) Capsicum – 1 (cubed) Green chilies – 2 (cubed) Tomatoes – 2 (chopped) Tomato p...
Read more

🌯 Royal Malai Boti Paratha Roll (Creamy, Smoky & Juicy)

Image
  🌯 Royal Malai Boti Paratha Roll (Creamy, Smoky & Juicy) If you’re looking for a restaurant-style malai boti paratha roll that is creamy, aromatic, and full of royal desi flavors, this recipe is for you. This Royal Malai Boti Paratha Roll is soft, juicy, mildly spicy, and needs no extra chutney — the chicken and salad are already rich and flavorful. 📝 Ingredients For Malai Boti Chicken: 500 gm boneless chicken (cut into small cubes) 200 gm yogurt 2 tbsp mayonnaise 4 tbsp dairy cream 1 tbsp green chili paste 1 tbsp ginger garlic paste 1 tsp black pepper powder 1 tsp white pepper powder ½ tsp red chili flakes ½ tsp cumin powder 1 tsp crushed coriander powder Salt to taste ½ cup water 🌿 Special Royal Masala: 6 kabab chini (cubeb pepper) ¼ tsp carom seeds (ajwain) 1 tsp kasuri methi For Creamy Salad: 1 cucumber (finely chopped) 1 large onion (finely chopped) 1 tbsp butter For Paratha: 2 cups all-purpose flour Pinch of salt 1 tbsp oil Water (as needed) Ghee or oil for shallow...
Read more

Flaxseed Cake Recipe (Egg-Free, Vegan)

Image
  Flaxseed Cake Recipe (Egg-Free, Vegan) Flaxseeds are a powerful superfood that can be used in so many ways, one of which is as an egg substitute in baking. This egg-free, vegan flaxseed cake is not only delicious but also healthy, packed with fiber, omega-3 fatty acids, and antioxidants. Let’s dive into this easy and nutritious cake recipe that anyone can enjoy, whether you follow a vegan diet or are just looking for a healthier alternative to eggs! Ingredients: 1 tbsp ground flaxseeds (acts as 1 egg substitute) 2.5 tbsp water (to mix with flaxseeds) 1 cup all-purpose flour 1/2 cup sugar (or sweetener of your choice) 1/2 cup unsweetened applesauce (or oil, if preferred) 1/2 cup plant-based milk (almond, oat, or soy milk) 1/4 cup vegetable oil 1 tsp vanilla extract 1 tsp baking powder 1/2 tsp baking soda **1/4 tsp salt Optional Add-ins: 1/2 cup chopped nuts (e.g., walnuts, almonds) 1/2 cup dairy-free chocolate chips or raisins for ext...
Read more