🐟 Fish Karahi Recipe | Spicy Tomato Fish Karahi

🐟 Fish Karahi Recipe | Spicy Tomato Fish Karahi

Prep Time: 10 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 40 mins
Servings: 4

📝 Ingredients:

• Fish – 700 gm (any boneless fish or cut into medium pieces)

• Tomatoes – 500 gm (chopped into small cubes)

• Black pepper powder – 1 tsp

• Turmeric powder – ½ tsp

• Cumin seeds – 1 tsp

• Red chili powder – 1 tbsp

• Coriander powder – 1 tbsp

• Carom seeds (ajwain) – ½ tsp (crushed)

• Salt – to taste

• Ginger garlic paste – 1 tbsp

• Kasoori methi (dried fenugreek) – ½ tsp (crushed)

• Ghee – 2 tbsp

• Oil – ½ cup

• Green chilies, julienned – for garnish

• Fresh coriander – chopped, for garnish

• Ginger – julienned, for garnish

---

🍳 How to Make Fish Karahi:

1. Prepare Tomatoes:

   • In a wok, heat ½ cup oil and 2 tbsp ghee.

   • Once the ghee melts, add chopped tomatoes.

   • Cover with a lid and cook until soft and mushy.

2. Fry the Fish (Half Done):

   • In a separate pan, lightly fry the fish pieces in hot oil.

   • Do not fully cook. Just seal the outer layer. Set aside.

3. Bhuno the Masala:

   • Uncover the tomatoes and sauté (bhuno) until oil begins to separate.

   • Add 1 tbsp ginger garlic paste and bhuno for 2 minutes.

   • Add black pepper powder and turmeric powder, cook for 1 minute.

   • Add cumin seeds and sauté for another 2 minutes.

4. Add Dry Spices:

   • Now add red chili powder, coriander powder, crushed carom seeds, and salt.

   • Cook the masala until oil separates and you see a rich, thick base.

5. Make the Gravy:

   • Add 1½ glass water and cook for 1 minute to blend the flavors.

6. Cook the Fish:

   • Gently add half-fried fish to the gravy.

   • Cover and let it simmer on low heat until fish is fully cooked.

   • Adjust the gravy consistency to your liking.

7. Final Touch:

   • Crush kasoori methi with your hands and add it in.

   • Let it steam on low flame for 2 minutes.

   • Once oil separates again, your Fish Karahi is ready!

8. Garnish & Serve:

   • Garnish with green chilies, fresh coriander, and julienned ginger.

   • Serve hot with naan or steamed rice.

---

🔥 Pro Tips:

• Don’t over-fry fish or it will break while cooking in gravy.

• Use ripe, red tomatoes for best flavor.

• Kasoori methi adds a restaurant-style aroma—don’t skip it! 

---

🐟 فِش کڑاہی بنانے کی ترکیب | مزیدار ٹماٹر والی فش کڑاہی

تیاری کا وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 30 منٹ
کل وقت: 40 منٹ
افراد کے لیے: 4

---

📝 اجزاء:

• فِش (مچھلی) – 700 گرام (بون لیس یا درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی)

• ٹماٹر – 500 گرام (باریک کٹے ہوئے)

• کالی مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

• ہلدی پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ

• زیرہ – 1 چائے کا چمچ

• لال مرچ پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ

• دھنیا پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ

• اجوائن – آدھا چائے کا چمچ (کُچلی ہوئی)

• نمک – حسب ذائقہ

• ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ

• کُسوڑی میتھی – آدھا چائے کا چمچ (ہاتھ سے کُچلی ہوئی)

• گھی – 2 کھانے کے چمچ

• تیل – آدھا کپ

• ہری مرچ، ادرک کے باریک کٹے ہوئے ٹکڑے، اور ہرا دھنیا – سجاوٹ کے لیے

---

🍳 بنانے کا طریقہ:

1. ٹماٹر پکائیں:

   • ایک کڑاہی میں تیل اور گھی گرم کریں۔

   • گھی پگھل جائے تو اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر ڈھکن ڈھانپ دیں۔

   • ٹماٹر کو نرم ہونے تک پکائیں۔

2. فِش کو ہاف فرائی کریں:

   • ایک علیحدہ پین میں فِش کو تیز گرم تیل میں ہلکا سا فرائی کریں۔

   • فش کو مکمل فرائی نہ کریں کیونکہ یہ کڑاہی میں مکمل پکے گی۔

3. مصالحہ بھونیں:

   • ٹماٹر گلنے کے بعد ڈھکن ہٹا کر اچھی طرح بھونیں۔

   • اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں۔

   • پھر کالی مرچ اور ہلدی شامل کریں اور 1 منٹ مزید بھونیں۔

   • اب زیرہ ڈالیں اور مزید 2 منٹ تک بھونیں۔

4. خشک مصالحے شامل کریں:

   • اس میں لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، اجوائن اور نمک شامل کریں۔

   • مصالحے کو اس وقت تک بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔

5. گریوی تیار کریں:

   • 1½ گلاس پانی شامل کریں اور 1 منٹ تک پکنے دیں۔

6. فِش کو گریوی میں پکائیں:

   • اب ہلکی فرائی کی ہوئی فِش کو مصالحے میں ڈالیں۔

   • ڈھکن ڈھانپ کر دھیمی آنچ پر پکنے دیں جب تک فِش مکمل تیار نہ ہو جائے۔

   • حسب پسند گریوی کو گاڑھا یا پتلا کریں۔

7. آخری ٹچ:

   • کُچلی ہوئی کُسوڑی میتھی شامل کریں اور 2 منٹ تک دم پر رکھیں۔

   • تیل اوپر آجائے تو سمجھ لیں فِش کڑاہی تیار ہے۔

8. سجاوٹ اور پیشکش:

   • ہری مرچ، ہرا دھنیا، اور باریک کٹی ہوئی ادرک سے سجا کر گرم گرم نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

---

🔥 ٹپس:

• فِش کو زیادہ فرائی نہ کریں ورنہ گریوی میں ٹوٹ جائے گی۔

• پکے ہوئے اور سرخ ٹماٹر استعمال کریں تاکہ مصالحہ مزیدار بنے۔

• کُسوڑی میتھی خوشبو اور ذائقہ بڑھاتی ہے، لازمی شامل کریں۔