CHINESE PAKORA

---

🌟 Chinese Pakoras Recipe

Ingredients:

For Vegetable Mixture:

• Cabbage (medium size), finely chopped – 1
• Capsicum (medium size), finely chopped – 2
• Carrots (medium size), finely chopped – 3
• Paprika powder – 1 tsp
• Onion powder – ½ tsp
• Black pepper powder – 1 tsp
• Red chili flakes – 1 tsp
• Salt – to taste
• Mustard paste – 1 tsp
• Ketchup – 1 tbsp
• Chili garlic sauce – 1 tbsp
• Mayonnaise – 1 tbsp
• Fresh coriander leaves, chopped – ½ cup

For Potato Mixture:

• Potatoes (medium size), boiled and mashed – 4
• Red chili powder – 1 tbsp
• Salt – a pinch

For Batter:

• Gram flour (besan) – 1 cup
• Red chili powder – 1 tsp
• Salt – to taste
• Water – as needed

For Frying:

• Oil – for deep frying

---

Instructions:

1. Prepare Vegetable Mixture:

   • In a bowl, add finely chopped cabbage, capsicum, and carrots.
   • Season with paprika powder, onion powder, black pepper powder, red chili flakes, and a pinch of salt.
   • Add mustard paste, ketchup, chili garlic sauce, mayonnaise, and fresh coriander leaves.
   • Mix everything well and set aside.

2. Prepare Potato Mixture:

   • In another bowl, mash the boiled potatoes.
   • Add a pinch of salt and red chili powder.
   • Mix well and combine with the prepared vegetable mixture. Set aside.

3. Prepare Batter:

   • In a bowl, add gram flour, red chili powder, and salt.
   • Gradually add water and mix to form a thick, smooth batter.

4. Combine & Fry:

   • Add the vegetable and potato mixture into the gram flour batter.
   • Mix well until everything is coated evenly.
   • Heat oil in a deep pan.
   • Drop spoonfuls of the mixture into the hot oil and fry until golden brown and crispy.

5. Serve:

   • Remove the pakoras from the oil and place them on paper towels to absorb excess oil.
   • Serve hot with ketchup, mint chutney, or your favorite dip.

---

💡 Enjoy your crispy and flavorful Chinese Pakoras with tea or as a perfect snack for any occasion!

---

🌟 چائنیز پکوڑے کی ترکیب

اجزاء:

سبزیوں کے لیے:

• بند گوبھی (درمیانے سائز کی، باریک کٹی ہوئی) – 1
• شملہ مرچ (درمیانے سائز کی، باریک کٹی ہوئی) – 2
• گاجر (درمیانے سائز کی، باریک کٹی ہوئی) – 3
• پاپریکا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• پیاز پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
• کالی مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• کُٹی ہوئی لال مرچ – 1 چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• مسٹرڈ پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
• کیچپ – 1 کھانے کا چمچ
• چلی گارلک سوس – 1 کھانے کا چمچ
• مایونیز – 1 کھانے کا چمچ
• تازہ دھنیے کے پتے (باریک کٹے ہوئے) – ½ کپ

آلو کے مکسچر کے لیے:

• آلو (درمیانے سائز کے، اُبلے اور میش کیے ہوئے) – 4
• لال مرچ پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ
• نمک – چٹکی بھر

بیٹر کے لیے:

• بیسن – 1 کپ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• پانی – ضرورت کے مطابق

فرائی کرنے کے لیے:

• تیل – حسبِ ضرورت

---

ترکیب:

1. سبزیوں کا مکسچر تیار کریں:

   • ایک پیالے میں باریک کٹی ہوئی بند گوبھی، شملہ مرچ اور گاجر ڈالیں۔
   • اس میں پاپریکا پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، کٹی ہوئی لال مرچ اور تھوڑا سا نمک شامل کریں۔
   • اس کے بعد مسٹرڈ پیسٹ، کیچپ، چلی گارلک سوس، مایونیز اور تازہ دھنیے کے پتے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

2. آلو کا مکسچر تیار کریں:

   • اُبلے ہوئے آلو میش کریں اور اس میں چٹکی بھر نمک اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر مکس کریں۔
   • اس آلو کے مکسچر کو سبزیوں کے مکسچر کے ساتھ اچھی طرح ملالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

3. بیٹر تیار کریں:

   • ایک پیالے میں بیسن، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈالیں۔
   • تھوڑا تھوڑا پانی شامل کرکے گاڑھا اور ہموار بیٹر تیار کریں۔

4. مکسچر اور بیٹر کو ملالیں:

   • سبزیوں اور آلو کے مکسچر کو بیسن کے بیٹر میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ سب چیزیں یکساں طور پر مل جائیں۔

5. فرائی کریں:

   • کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
   • چمچ کی مدد سے بیٹر کا مکسچر گرم تیل میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک فرائی کریں۔
   • تیل سے نکال کر ٹشو پیپر پر رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔

6. پیش کریں:

   • چائنیز پکوڑے گرما گرم کیچپ، پودینے کی چٹنی یا اپنی پسندیدہ سوس کے ساتھ پیش کریں۔

---

💡 مزیدار اور کرسپی چائنیز پکوڑے چائے کے ساتھ یا ہلکی پھلکی بھوک میں بہترین انتخاب ہیں! 😋