CHICKEN FAJITA WITH RICE

---

Fajita Chicken with Rice

Ingredients:

• Chicken & Marinade:

  • Boneless chicken (julienne cut): 500 gm
  • Lemon juice: 1 tbsp

• Fajita Seasoning:

  • Black pepper powder: 1 tsp
  • Red chili powder: 1 tsp
  • Paprika: 1 tsp
  • Cumin powder: 1 tsp
  • Garlic powder: 1 tsp
  • Cayenne pepper (½ tsp) or red chili flakes (1 tsp)
  • Onion powder: 1 tsp
  • Oregano: 1 tsp
  • Salt: 1 tsp (or to taste)

• Vegetables:

  • Green, red, and yellow bell peppers (julienne cut): ½ cup
  • Carrots (julienne cut): 1 cup
  • Onions (medium, sliced): 3

• Rice:

  • Basmati rice: 2 cups (soaked in water for 20 minutes)

• Other:

  • Oil: 4 tbsp

---

Instructions:

1. Prepare the Fajita Seasoning:

   • Mix black pepper powder, red chili powder, paprika, cumin powder, garlic powder, cayenne pepper/red chili flakes, onion powder, oregano, and salt in a bowl.

2. Marinate the Chicken:

   • Take the chicken strips and marinate them with half of the prepared fajita seasoning and 1 tbsp of lemon juice.
   • Let it rest for 1 hour.

3. Cook the Chicken:

   • Heat 2 tbsp oil in a pan over high flame.
   • Add the marinated chicken and cook until tender. Add a splash of water if needed.
   • Once cooked, set the chicken aside.

4. Stir-Fry Vegetables:

   • In the same pan, add the remaining 2 tbsp of oil.
   • Stir-fry the julienned bell peppers, carrots, and sliced onions for 2–3 minutes.
   • Add the remaining fajita seasoning and mix well.
   • Combine the cooked chicken with the vegetables and stir thoroughly.

5. Cook the Rice:

   • Boil water in a pot and add the soaked basmati rice with a pinch of salt.
   • Cook until the rice is tender but firm (90% done), then drain and set aside.

6. Serve:

   • Scoop some boiled rice onto a plate.
   • Serve the chicken and vegetable mixture on the side.
   • Optional: You can also serve this dish with boiled noodles instead of rice for variety.

---

Notes:

• The fajita seasoning is spicy. If you prefer a milder flavor, skip the cayenne pepper or reduce the chili content.
• This dish pairs well with a fresh salad or a dollop of sour cream for balance.

فاجیتا چکن رائس کی ترکیب

اجزاء:

• چکن اور میرینیشن:

  • بون لیس چکن (جولین کٹ): 500 گرام
  • لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ

• فاجیتا مصالحہ:

  • کالی مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
  • لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
  • پاپریکا: 1 چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
  • لہسن پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
  • کائین مرچ (آدھا چائے کا چمچ) یا لال مرچ کے فلیکس: 1 چائے کا چمچ
  • پیاز پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
  • اوریگانو: 1 چائے کا چمچ
  • نمک: 1 چائے کا چمچ (حسب ذائقہ)

• سبزیاں:

  • ہری، لال اور پیلی شملہ مرچ (جولین کٹ): آدھا کپ
  • گاجر (جولین کٹ): 1 کپ
  • پیاز (درمیانی، کٹی ہوئی): 3 عدد

• چاول:

  • باسمتی چاول: 2 کپ (20 منٹ کے لیے بھگو کر رکھیں)

• دیگر اجزاء:

  • تیل: 4 کھانے کے چمچ

---

ترکیب:

1. فاجیتا مصالحہ تیار کریں:

   • کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، پاپریکا، زیرہ پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، کائین مرچ/لال مرچ کے فلیکس، پیاز پاؤڈر، اوریگانو، اور نمک کو ایک پیالے میں مکس کریں۔

2. چکن میرینیٹ کریں:

   • چکن کی پٹیوں کو آدھے تیار فاجیتا مصالحے اور 1 کھانے کے چمچ لیموں کے رس کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
   • ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔

3. چکن پکائیں:

   • ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔
   • میرینیٹ کیا ہوا چکن ڈال کر تیز آنچ پر پکائیں۔ ضرورت پڑنے پر تھوڑا سا پانی شامل کریں۔
   • جب چکن گل جائے تو اسے پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

4. سبزیاں فرائی کریں:

   • اسی پین میں باقی 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔
   • شملہ مرچ، گاجر، اور پیاز کو 2-3 منٹ تیز آنچ پر ہلائیں تاکہ سبزیاں کرنچی رہیں۔
   • بچا ہوا فاجیتا مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
   • سبزیوں کے ساتھ پکا ہوا چکن مکس کر لیں۔

5. چاول پکائیں:

   • ایک برتن میں پانی ابالیں اور بھگوئے ہوئے باسمتی چاول ڈال کر 90 فیصد گلنے تک پکائیں۔
   • چاول چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

6. پیش کریں:

   • ایک پلیٹ میں چاول رکھیں۔
   • ساتھ میں چکن اور سبزیوں کا مکسچر رکھیں۔
   • اگر چاہیں تو اس ڈش کو چاول کے بجائے اُبلے ہوئے نوڈلز کے ساتھ بھی پیش کر سکتے ہیں۔

---

نوٹ:

• فاجیتا مصالحہ تھوڑا تیز ہے۔ اگر آپ کم تیز ذائقہ پسند کرتے ہیں تو کائین مرچ یا مرچ کی مقدار کم کر دیں۔
• اس ڈش کے ساتھ تازہ سلاد یا کھٹی کریم (ساؤر کریم) بہت اچھا ذائقہ دیتی ہے۔

مزے دار فاجیتا چکن رائس کا لطف اٹھائیں! 🌶️🍛